只听洪宇对卓小凡说道，
“卓老板，三份三不沾！”
当众人听到洪宇的话后，都愣住了。
他们怎么都想不到，卓小凡竟然要做三不沾。
同时，吴震在听到三不沾之后，也是略显错愕之意。
要知道，这三不沾虽然用料简单。
但制作技术要求却很高，火候、用料比例和推炒手法都很关键。
三不沾作为豫菜传统名菜之一，甚至被一些人评为了是世界最好的美味。
即便是一些成名依旧的豫菜大厨，甚至都很难做出合格的三不沾。
但是到了这一步，吴震却有些期待了起来。
另一边，在洪宇点菜之后，卓小凡便开始了三不沾的制作。
将新鲜鸡蛋蛋黄和蛋液分离，取蛋黄放入大碗中。
加入绿豆淀粉、白糖和适量温水，用筷子顺着一个方向调打均匀，然后过细箩。
中火热锅，放入适量熟猪油烧热后，倒入调好的蛋黄液，迅速搅动。
待大火将蛋黄液熬至呈现出糊状时。
立即改用中小火，一边往锅内徐徐加入熟猪油，一边用手勺不停地推搅。
等到颜色由淡黄至浅黄转成土黄色，蛋黄与猪油、淀粉溶为一体时。
此时的蛋黄糊变得柔软有劲，色泽黄亮，不粘炒锅时。
一道三不沾就算完成了。
吴震三人各自端着一份三不沾，来到了空闲的餐桌前。
同时，一大波的顾客也跟着围了上去。
他们也很想知道，厨神吴震对卓小凡做的这道三不沾的看法。
毕竟，三不沾可是有着每做一次，就要损耗一口铁锅的“恶名”的。
洪宇看着眼前的三不沾，又看了一眼吴震。
随即，只听洪宇笑着说道，
“老爷子，您可是厨艺界的活泰斗！”
“这三不沾，我还是第一次吃！”
“您可以为我们介绍一下吗？”
吴震闻言，笑着看了一眼洪宇。
只听吴震说道，
“所谓三不沾，是指它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿！”
说到这里，吴震用筷子搅和了一下盘中的三不沾。
随即在场众人就看到，那看起来非常粘稠的三不沾，竟然真的不沾盘子和筷子。
就在这时，只听吴震继续说道，
“品鉴一道三不沾，要做到四不三看！”
一旁的洪宇适时提问道，
“老爷，是哪四不、哪三看啊？”
吴震笑呵呵的说道，