道菜品。
但卓小凡不同，要做就要做得漂亮。
这十道菜品，卓小凡是一定要完成的。
正所谓磨刀不误砍柴工，卓小凡在发现了那十道菜品之间的联系之后，就开始了手里的动作。
而卓小凡首先要做的，便是耗时最多的卤菜以及炖菜。
当然，这里的耗时最多，并不是指做这道菜要的时间。
而是指整道菜品，从动手到完工的时间。
因此，卓小凡首先要做的菜品便是洪汁肘子，以及五香牛肉。
这两道卤菜，前期的制作过程比较简单，而且耗时也少。
新鲜猪前肘刮洗干净，顺骨缝划一刀后，放入汤锅内煮熟。
在猪肘煮制的这段时间里，卓小凡又开始制作五香牛肉。
新鲜牛肉洗净，均匀的改成五百克左右的块。
再用料酒，洪，大葱，适量精盐腌制一个小时。
趁着牛肉腌制的这个时间，卓小凡又开始准备炖菜了。
一道是小鸡炖蘑菇，另外一道是猪肉炖粉条。
这两道炖菜都是非常常见的菜，但真正想要做到美味的程度，还是比较麻烦的。
仔鸡切块，清水浸泡去除血水。
鸡肉块冷水下锅，焯一下水。
葱洪改刀备用。
起锅烧油，油热后将焯好的鸡块煸炒出香味。
再加入葱洪、干红辣椒、大料和香叶。