十串糖葫芦就被一抢而空。
云娘抹着嘴是好一顿的感慨:“七弟,你们过的是神仙日子啊,几颗红果,经过你的手,就会如此的味道。”
云娘是江南人,最喜酸甜口味的。
“呵呵,就是串糖葫芦,就让你感慨。你等着吃小郎的松鼠桂鱼吧,那才是酸甜的美味。这东西都是哄小孩子的吃食。”馨儿觉得彩依的糖葫芦压了她的风头,就开始反击。其实她没比任何人少吃,三串糖葫芦被她一口气吃下,我甚至怀疑她也有了身孕的。
“真的吗?比这糖葫芦还好吃?文轩,你吃过吗?”云娘也激动了,王怿是要和我开饭庄的,这些东西她都没听过,大唐人也一定都没吃过的,有这些菜,饭庄想不火都难。
“哼!我哪里去吃!七弟就会给我做叫花子吃的泥巴鸡,我哪知道松鼠桂鱼该是个什么样子。还有就是石斑鱼,他们说了好几个月了,彩依都去海上吃了,我却没吃上。七弟,下次你去龙宫必须带上我,我去搞些珍珠回来,你可是不知道,现在洛阳的合浦珠可是天价啊。”
王怿发着牢骚,我心念一动,立刻又压制了下来。我都不知道能在大唐呆多久,要是离不开,我搞些养殖珍珠赚钱就是太便利了。可要是呆不久,养殖珍珠成熟最快也要三四年,我走了,珍珠蚌留给谁啊。现在我也不缺钱,搞那东西很累,彩依一定不会让别人插手,只能是我自己点蚌。那东西又腥又软,我怕会是我的噩梦。
松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼,即鳜鱼,也叫“鯚花鱼,南方人多称其为桂鱼,取蟾宫折挂之意。
清朝的松鼠鱼是用鲤鱼做成,后来苏菜做了改进,用了味道更美的鳜鱼来做,这个菜也变成了国宾菜。九十年代后,才走入百姓家。
松鼠桂鱼是很考验厨师水平的,这里最难的就是取骨和刀法。这个菜我是专门学过的,这里面也有我和俞薇薇的一段故事。
我说过的,这个菜是个国宴菜。我小时候,都是招待外宾,贵宾楼才会做这道菜的。俞薇薇的父母都是从事外事工作的,外宾来访,他们是陪客。外宾走后,他们怕浪费,一些没吃掉的菜也会用饭盒打回家里给孩子吃。俞薇薇就是这样吃过半条松鼠桂鱼的,她将这个松鼠桂鱼吹的天上少有、地上绝无。
自从她和我说过,以后家里不能让她一个人做饭,我就记住了。既然松鼠桂鱼是她嘴里世界上最好的菜,我也就想学会做,想着将来在一起,我每日都给她做。青葱岁月就是那样的单纯,我开始寻找会做这道菜的人,很巧的,父亲所在部队保卫科就有位科长,是从八三四一转过来的。他儿子高中毕业,被他父亲托关系进了贵宾楼学厨师,学厨三年已经出徒。国庆阅兵,参演部队立功庆祝,就请了这个孩子来做菜,其中就有这道松鼠桂鱼。
我背着父亲,找了保卫科长。给了他儿子