爷子也在场，笑呵呵的。
“我们需要弄明白一件事，老板开饭店想赚钱，靠他一个人是赚不来的，需要通过员工的劳动才能赚钱。换句话说，通过我们管理人员的管理，让员工在流畅、舒适的环境中快乐的工作，进而赚取利润，达到赚钱的目的，对不对？”
“对——”
“在企业经营中有句话说的非常正确，也是公理，哪句话？就是管理出效益。所以说效益是管理出来。谁管理出来的？当然是管理者。有人说不对，当我说这句话的时候也碰到很多咱们的同行反对，尤其是厨师，不认可。说实话一开始我也不认可，我的观点是如果我不炒菜你卖啥？你都没啥卖的出什么效益？还管理出效益，管理就是管人，管着我们好好干活，别迟到别早退，来菜了好好炒，在厨房别浪费，别偷吃多拿，不就是管这些吗？这些能赚钱？想赚钱就得卖菜，想卖菜就得炒菜，菜谁炒？我炒。效益是炒出来的，不是管理出来的。”
“我被这个想法骗了整整五年，说实话要没被骗五年，我现在不一定出息啥样了。”
大伙儿笑了起来。
“直到我师父跟我说，谭子记住，菜是炒出来的，生意是管理出来的，如果你不能让你的菜品为饭店赚取利润，那你炒的菜再好吃也是白费，只能说你是个会炒菜的，没人承认你是厨师。作为一个合格的厨师，他的工资是自己赚出来的，绝不是老板给开的。听完我师父说的话开始反复琢磨，确实是这回事。我做菜再好吃，没有管理，饭店没有客人，啥用不顶。”
“所以说在座的各位，我们是管理者，也知道效益是管理出来的，那么我们就是企业效益的创造者，记着，我们是企业效益的创造者，不要说饭店没生意跟我们没关系，客人不来吃饭我们也不能到大街上拽人去，这些话都不要说，说了丢人，为什么，因为我们是管理者，不单单是管人，还管理着饭店的生意，管理着效益，对不对？”
“对——”
“对——”
“我们在为企业创造利益的同时还要维护企业的利益。我们的母亲好不好？好，一定好，这是毋庸置疑的，没一个人说自己母亲不好的，要是说自己母亲不好，这样人也不要搭理，纯粹一个不孝子，连生他养他的人都说不好，跟你也不会好到哪去，不吭你也会骗你。”
“我们经常把祖国比喻成母亲，那么我们的祖国好不好？”
“好——”
“好——”
“对，我们的祖国好！谁要说我们的祖国不好那他就不爱国，我要是碰上这样人保证一顿说服教育，实在说服教育不了就用他能听懂的语言对待他——打一顿完事。呵呵，开个玩笑，你们可别真动手打人，打人犯法，坚决不提倡。但要是外国人说咱们中国不好，没办法，跟他讲不了道理，说中国话他也听不懂，那就用世界通用的肢体语言跟他沟通，一次性打痛打服了，他再也不说中国不好