燕京百味屋分店，因为卓小凡的到来，生意也越发的火爆。
而卓小凡每天除了做菜以外，还会询问顾客们吃完后的意见。
这天下午，中午用餐高峰已经结束，店里的客流量也降了下来。
卓小凡也因此可以休息一会儿。
一个常来店里的顾客，就跟卓小凡闲聊了起来。
当卓小凡问对方，对他做的菜，有什么想法的时候。
对方说道，
“卓老板，你的做的这些菜，真的好吃到没话说！”
“我尤其喜欢你做的那道水煮牛肉，可是我吃不了辣！”
“所以每次吃完后，回家我都要痛苦好几天！”
说到这里，这个人的脸还红了一下。
毕竟这种私密的事情，对一个外人说起来，还是会有些不好意思。
卓小凡听完对方的话后，心中也有了些想法。
既然他现在来到了燕京，自然也要做出符合燕京人胃口的菜品才行啊！
就像这个人说的一样，水煮牛肉的麻辣鲜香固然美味。
但是吃完后身体会不适，以后他自然就会减少吃这道菜的次数。
心中拿定了注意，卓小凡回到厨房。
“系统，打开菜谱！”
“滴，菜谱已打开！”
接着，卓小凡在菜谱中寻找着合适的菜品，用来顶替水煮牛肉。
最终，卓小凡选中了酸菜肉片。
扣除了五十万财富值后，酸菜肉片的做法，出现在了卓小凡脑海中。
趁着现在没人，卓小凡决定先做出来试试！
取过一块牛里脊，切成大小均匀的肉片。
接着在肉片里放入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉。
使劲抓匀后，放到一旁腌制备用。
老酸菜洗净，切成大段。
老姜去皮切丝，辣椒切段。
起锅烧油，油热后放入辣椒段、花椒爆香。
随即放入酸菜、姜丝煸炒。
待炒出香味后，加入适量的清水。
大火煮开后加蚝油、胡椒粉、少许盐调味。